Οι Βιταμίνες
Οι βιταμίνες είναι απλές χημικές ενώσεις, απολύτως απαραίτητες για τη ζωή και την εύρυθμη λειτουργία του ανθρωπίνου σώματος. Κατά κύριο λόγο αποτελούν ρυθμιστές ενός πλήθους χημικών αντιδράσεων που σχετίζονται με το μεταβολισμό και την παραγωγή και μεταφορά ενέργειας. Επειδή ο οργανισμός δεν μπορεί να τις παράγει από μόνος του, είναι πολύ σημαντική η επαρκής πρόσληψή τους από τις πηγές που τις περιέχουν. Οι βιταμίνες διακρίνονται σε δύο μεγάλες κατηγορίες, σε εκείνες που διαλύονται με ευκολία στο ύδωρ και καλούνται "υδατοδιαλυτές" και σε εκείνες που διαλύονται καλύτερα σε λίπος και ονομάζονται "λιποδιαλυτές."
I. ΛΙΠΟΔΙΑΛΥΤΕΣ ΒΙΤΑΜΙΝΕΣ:
Βιταμίνη Α (Ρετινόλη)
Συνιστώμενη ημερήσια πρόσληψη: 800 έως 1000 μg.
Δράσεις: Αντιοξειδωτική δράση, λειτουργία όρασης, ανάπλαση και διατήρηση δέρματος, τριχών και βλεννογόνων, οδοντική και οστική υγεία.
Πηγές: Καρότα, τομάτες, πορτοκάλι, βερύκοκα, κολοκύθα, πράσινα φυλλώδη λαχανικά, γαλακτοκομικά, κρεατικά, συκώτι, ιχθυέλαια.
Βιταμίνη D (Καλσιφερόλη)
Συνιστώμενη ημερήσια πρόσληψη: 400 έως 800 IU (ή 10-20 μg)
Δράσεις: Λειτουργία μυοσκελετικού συστήματος και οδόντων, απορρόφηση ασβεστίου και φωσφόρου, άμυνα οργανισμού, αντικαρκινική δράση, προστασία από αυτοάνοσα νοσήματα, συμμετοχή στη ρύθμιση του σακχαρώδη διαβήτη, λειτουργία καρδιαγγειακού και νευρικού συστήματος, προστασία από πτώσεις (βελτίωση ισορροπίας).
Πηγές: Γαλακτοκομικά (ιδίως εμπλουτισμένα σε βιτ.D), έκθεση δέρματος στον ήλιο (περίπου 20' ημερησίως), μουρουνέλαιο, ρέγγα, άγριος σολωμός, τόνος, λίπη, κρόκος αβγού.
Βιταμίνη Ε (Τοκοφερόλη)
Συνιστώμενη ημερήσια πρόσληψη: 10 mg
Δράσεις: Αντιοξειδωτική δράση σε πολλά συστήματα του οργανισμού, αντικαρκινική δράση, καρδιαγγεικαή προστασία, προστασία ερυθρών αιμοσφαιρίων από την αιμόλυση.
Πηγές: Δημητριακά ολικής αλέσεως, ορισμένα λαχανικά, ξηροί καρποί, φυτικά έλαια, μαργαρίνη.
Βιταμίνη Κ
Συνιστώμενη ημερήσια πρόσληψη: 70 μg
Δράσεις: Κεντρικός ρόλος στους μηχανισμούς πήξης του αίματος.
Πηγές: Πράσινα φυλλώδη λαχανικά, πατάτα, φρούτα, γαλακτοκομικά, αβγά, δημητριακά, σόγια.
Συνιστώμενη ημερήσια πρόσληψη: 800 έως 1000 μg.
Δράσεις: Αντιοξειδωτική δράση, λειτουργία όρασης, ανάπλαση και διατήρηση δέρματος, τριχών και βλεννογόνων, οδοντική και οστική υγεία.
Πηγές: Καρότα, τομάτες, πορτοκάλι, βερύκοκα, κολοκύθα, πράσινα φυλλώδη λαχανικά, γαλακτοκομικά, κρεατικά, συκώτι, ιχθυέλαια.
Βιταμίνη D (Καλσιφερόλη)
Συνιστώμενη ημερήσια πρόσληψη: 400 έως 800 IU (ή 10-20 μg)
Δράσεις: Λειτουργία μυοσκελετικού συστήματος και οδόντων, απορρόφηση ασβεστίου και φωσφόρου, άμυνα οργανισμού, αντικαρκινική δράση, προστασία από αυτοάνοσα νοσήματα, συμμετοχή στη ρύθμιση του σακχαρώδη διαβήτη, λειτουργία καρδιαγγειακού και νευρικού συστήματος, προστασία από πτώσεις (βελτίωση ισορροπίας).
Πηγές: Γαλακτοκομικά (ιδίως εμπλουτισμένα σε βιτ.D), έκθεση δέρματος στον ήλιο (περίπου 20' ημερησίως), μουρουνέλαιο, ρέγγα, άγριος σολωμός, τόνος, λίπη, κρόκος αβγού.
Βιταμίνη Ε (Τοκοφερόλη)
Συνιστώμενη ημερήσια πρόσληψη: 10 mg
Δράσεις: Αντιοξειδωτική δράση σε πολλά συστήματα του οργανισμού, αντικαρκινική δράση, καρδιαγγεικαή προστασία, προστασία ερυθρών αιμοσφαιρίων από την αιμόλυση.
Πηγές: Δημητριακά ολικής αλέσεως, ορισμένα λαχανικά, ξηροί καρποί, φυτικά έλαια, μαργαρίνη.
Βιταμίνη Κ
Συνιστώμενη ημερήσια πρόσληψη: 70 μg
Δράσεις: Κεντρικός ρόλος στους μηχανισμούς πήξης του αίματος.
Πηγές: Πράσινα φυλλώδη λαχανικά, πατάτα, φρούτα, γαλακτοκομικά, αβγά, δημητριακά, σόγια.
ΕΝΔΟΚΡΙΝΟΛΟΓΟΣ - ΔΙΑΒΗΤΟΛΟΓΟΣ
Δημήτριος Η. Στεφανόπουλος MD, MSc, PhD(c)
Λυβησίου 2 & Καλαφάτη, Νέα Μάκρη - 19005
Επικοινωνία: Τηλ/Fax.: 22940 50727, Κιν. 697 97 79 215
Email: [email protected]
Περιοχές κάλυψης:
Νέα Μάκρη - Ραφήνα - Μαραθώνας - Αρτέμιδα (Λούτσα) - Πικέρμι - Παλλήνη - Κηφισιά / ΑΤΤΙΚΗ
Δημήτριος Η. Στεφανόπουλος MD, MSc, PhD(c)
Λυβησίου 2 & Καλαφάτη, Νέα Μάκρη - 19005
Επικοινωνία: Τηλ/Fax.: 22940 50727, Κιν. 697 97 79 215
Email: [email protected]
Περιοχές κάλυψης:
Νέα Μάκρη - Ραφήνα - Μαραθώνας - Αρτέμιδα (Λούτσα) - Πικέρμι - Παλλήνη - Κηφισιά / ΑΤΤΙΚΗ